カスタードババロア
カスタードババロア
【カスタードババロア 材料】
プレーンヨーグルト 250g
卵黄 2個分
砂糖 80g
牛乳 250ml
粉ゼラチン 16g
水 90ml
卵白 2個分
砂糖 15g
バニラオイル 少々
グランマルニエ 少々
【ヨーグルトソース】
プレーンヨーグルト 200g
砂糖 30g
グランマルニエ 大さじ1
グループフルーツ 1／2個
オレンジ 1／4個
【カスタードババロア 作り方】
【1】粉ゼラチンは分量の水でふやかします。
【2】ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。牛乳でのばして鍋に移して、火にかけて熱くなったら火を止めて、ふやかしたゼラチンを入れ溶かします。
【3】別のボールにヨーグルトをいれ、【2】を加えて混ぜて、氷水でまわりを冷やしながら混ぜてとろみをつけます。
【4】別のボールに卵白をいれ、砂糖を2～3回に分けて加えながらハンドミキサーで6分立てのメレンゲを作ります。
【5】【3】のボールにメレンゲを加えて手早く混ぜ、バニラオイルとグランマルニエを加えて香りをつけ、見ずにくぐらせた型に流して冷蔵庫で冷やし固めます。
【6】ボールにヨーグルトソースの材料をすべて入れて、泡だて器で混ぜます。
【7】グレープフルーツとオレンジの薄皮をむきます。
【8】器にババロワを出し、中央にフルーツを飾り、ヨーグルトソースをかけます。
カスタードババロア口コミ情報
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