■材料A■
粉寒天 2g
水 125cc
ココナッツクリーム 125cc
上新粉 大さじ1/2
砂糖 40g
塩 少々
■材料B■
粉寒天 2g
水 250cc
砂糖 50g
卵 1/2個

【ココナッツミルクゼリー 作り方】
【1】■材料A■のゼリーを作る。なべにAの粉寒天と水を入れて火にかけよく煮溶かし、その他の材料を加えてよく混ぜ合わせ、型に流し入れて室温でそのまま固める。
【2】■材料B■のゼリーを作る。なべにBの粉寒天、水、砂糖を入れて火にかけ、粉寒天と砂糖をよく煮溶かす。
【3】溶けたら弱火にして、よく溶きほぐした卵を静かに流しいれ、手早く混ぜて火からおろす。
【4】まだ熱いうちに固めておいたAに流しいれる。冷蔵庫で冷やし固める。