モカケーキ

【モカケーキ　材料】

【スポンジ】
薄力粉　35g×2
粉末くるみ　80g×2
卵　2・1/2個
卵黄　一個分×2
砂糖　120g×2
【モカクリーム】
バター　250g
卵白　2個分
砂糖　100g
インスタントコーヒー　大さじ2
コーヒーリキュール　大さじ1
【仕上げ】
くるみ　適量
チョコレート　適量
粉砂糖　適量

【モカケーキ　作り方】

【1】薄力粉と粉末胡桃をふるう。

【2】全卵、卵黄に砂糖を加え、混ぜあわせ、湯銭であわ立て、人はだくらいの温度になったら冷まし、クリーム状になるまで泡立てます。

【3】そして【1】でふるった粉を入れてまぜます。

【4】天パンに流し込み、180～200度くらいのオーブンで15分くらい焼きます。そして、また同様、もう1枚焼きます。

【5】モカクリームを作るために、バターをクリーム状になるまで泡立てます。

【6】砂糖を少しずつ加えて、【5】でまぜたクリームに数回に分けて入れていきます。

【7】インスタントコーヒーを大さじ1はいくらいのお湯で溶きいれます。これでモカバターは完成です。

【8】仕上げ用のくるみを空焼きし、スポンジは縦半分に切りモカバタークリームを塗って、4枚に重ね、表面にも塗っていきます。

【9】チョコレートを溶かして、ケーキの上におしゃれに、ラインを引きます。

【10】最後にくるみを中央にのせ、砂糖をふりかけて、完成です。