パンプキンパイ

■材料A■
ブラウンシュガー　40g
グラニュー糖　40g

■材料B■
薄力粉　10g
シナモンパウダー　少々

■その他材料■
冷凍パイシート　1枚
かぼちゃ　300g
無塩バター　25g
卵　1個
牛乳　100cc
白ゴマ　大さじ1･1/2
トッピング用生クリーム　適量
ピスタチオ　適量

【パンプキンパイ　作り方】

【1】パイシートを台に乗せて、型より一回り大きくなるように麺棒で薄くのばす。パイ皿に敷きこんで、フォークなどで底に数箇所をあけ、上にアルミホイルをかぶせて重石をのせる。200度に温めておいたオーブンで約20分から焼きし、冷ましておく。

【2】かぼちゃを耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱し、やわらかくし、厚いうちに裏ごししてペースト状にする。

【3】ボールにペースト状にしたかぼちゃ、A、卵、牛乳、白ゴマを入れて混ぜ合わせる。

【4】ふるっておいた■材料B■を加えてかるく混ぜ合わせ、溶かしたバターを加え、なじませる。

【5】パイ生地に流し込み、表面を平らにならす。170度に温めておいたオーブンで20～30分焼く。

【6】トッピング用生クリームは8～9分立てにあわ立てる。完全に冷めたら、生クリームを縁に絞り出し、細かく刻んだピスタチオを散らす。