アップルパイ

【アップルパイ　材料】

【パイ生地】
薄力粉　100ｇ
片栗粉　20ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
塩　小さじ2/5
プレーンヨーグルト　200ｇ
卵黄　1個分
牛乳　20ｍｌ 薄力粉（打粉用）　適量
【フィリング】
りんご　中1個
グラニュー糖　大さじ2
シナモンパウダー　適量
卵（つや出し用）　適量
あんずジャム　大さじ1
粉砂糖

【アップルパイ　作り方】

【1】プレーンヨーグルトは一晩冷蔵庫で脱水し、さらに水気を取って70ｇにします。

【2】りんごは皮をむき、くし形に薄く貴ってグラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜたものをまぶして、電子レンジに5分かけ、ざるにとって水気をきります。

【3】ボールに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩をあわせてふるいいれ、脱水したヨーグルトをちぎって加え、カードでさくさく切りながら混ぜます。卵黄と牛乳を合わせて溶いたものを加えてまとめ、ビニール袋に入れて10分おきます。

【4】打ち粉をしながらめん棒で生地を長方形にのばし、三つ折にする。裏返して再び長方形にのばし、三つ折にして、ビニール袋に入れて10分おきます。

【5】【4】をもう一度繰り返し、26ｃｍ角にのばして片方を約1ｃｍ長くして2等分します。

【6】小さいほうの生地にリンゴを並べます。もう片方の生地は縦半分に折り、端を少し残して1ｃｍ幅に切り込みを入れます。

【7】りんごをのせた生地の周囲にとき卵をぬり、切込みを入れた生地を折り目を開いてかぶせます。フォークで緑をおさえてとめ、周囲を切りそろえて、とき卵をぬります。

【8】オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、180度のオーブンで25分焼き、熱いうちにあんずジャムをぬります。