チーズブレッド

■材料A■
強力粉　300g
ドライイースト　8g
砂糖　10g
塩　6g

■その他材料■
ぬるま湯(溶き卵合わせて)　180g
オリーブ油　10cc
チーズ　適量
強力粉(打ち粉用)　適量

【チーズブレッド　作り方】

【1】ボールに■材料A■をいれ、手で混ぜ合わせる。ぬるま湯を少しずつ加え、生地をひとまとめにするようにこねる。

【2】打ち粉をした台に生地を移して手でよくこねる。生地が耳たぶくらいのかたさになったらオリーブ油を加え、生地が滑らかになるまで、さらに15分程こねる。

【3】打ち粉をした台に生地を移して手でよくこねる。生地が耳たぶくらいのかたさになったらオリーブ油を加え、生地が滑らかになるまで、さらに15分程こねる。

【4】生地が約2倍の大きさになったら、4等分に切り分ける。生地を外側から中心に集めるようにして丸め、麺棒で薄く円形にのばし、指で数箇所くぼみをつけて、天板に乗せる。

【5】ふきんをかぶせて10分休ませる。オーブンを発酵に設定し、30～40分、2次発酵させる。

【6】生地が約2倍の大きさになったら、2次発酵終了。分量外のオリーブ油が刷毛で薄く塗り、チーズを適当な大きさに切ってのせる。200度に温めておいたオーブンで約12分焼く。