ハチミツブレッド
はちみつブレッド
■材料A■
強力粉 250g
ドライイースト 6.5g
はちみつ 50g
スキムミルク 5g
塩 2.5g
■その他材料■
ぬるま湯(溶き卵合わせて) 180g
無塩バター 20g
強力粉(打ち粉用) 適量
溶いた卵黄 少々
【はちみつブレッド 作り方】
【1】ボールに■材料A■をいれ、手でよく混ぜ合わせる。ぬるま湯、溶き卵を少しずつ加え、生地をひとまとめにするようにこねる。まとまったら打ち粉をした台に生地を移し、手でよくこねる。耳たぶくらいのかたさになったら、バターを加え、生地がなめらかになるまで、さらに15分程こねる。
【2】ボールに■材料A■をいれ、手でよく混ぜ合わせる。ぬるま湯、溶き卵を少しずつ加え、生地をひとまとめにするようにこねる。まとまったら打ち粉をした台に生地を移し、手でよくこねる。耳たぶくらいのかたさになったら、バターを加え、生地がなめらかになるまで、さらに15分程こねる。
【3】生地を10等分に切り分ける。生地を外側から中心に集めるようにして丸め、中心をしっかりつまんで閉じ、ふきんをかぶせて10分休ませる。生地の表面に、細めの棒などで従事を作っておく。
【4】天板に間隔をあけて並べる。ふきんをかぶせてオーブンを発酵に設定し、30～40分、2次発酵させる。
【5】生地が妬く倍の大きさになったら、2次発酵終了。生地に溶いた卵黄を刷毛で塗り、180度に温めておいたオーブンで約12分焼く。
ハチミツブレッド口コミ情報
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