ピザクッキー

■材料A■
薄力粉　150g
グラニュー糖　40g
塩　少々

■その他材料■
無塩バター　90g
卵黄　1個分
牛乳　大さじ1
打ち粉用薄力粉　適量

■トッピング用■
スイートチョコレート　適量
ホワイトチョコレート　適量
ナッツ類　適量

【ピザクッキー　作り方】

【1】バターを細かく切ってボールにいれ、ふるっておいた■材料A■を合わせる。ナイフを使って、切るように混ぜ、そぼろ状にする。

【2】卵黄、牛乳を加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。手を使ってひとまとめにし、ラップで包み、冷蔵庫で1時間しっかりと休ませる。

【3】台に打ち粉をふり、生地を麺棒で1センチの厚さにのばす。直径15センチのセルクルで抜き、6等分に切れ目をいれ、縁にフォークで模様をつける。クッキングシートを敷いた天板に乗せ、170度に温めておいたオーブンで約20分焼く。

【4】トッピングを作る。刻んだスイートチョコレートをボールに入れ、湯銭にかけて溶かす。ナッツ類はフライパンでかるく炒り、粗く刻んでおく。ホワイトチョコレートは細かく削っておく。

【5】完全に冷めたクッキーに溶かしたチョコレートを塗ってナッツ類をのせ、最後にホワイトチョコレートを飾る。