ごまだんご

白玉粉　120g
砂糖　小さじ2
水　120cc
練りあん　120g
すりゴマ(黒)　大さじ2
すりゴマ(白)　大さじ4
揚げ油　適量

【ごまだんご　作り方】

【1】ボールに白玉粉と砂糖を入れ、ざっと混ぜ合わせてから分量の水を少しずつ加えていく。

【2】はじめは指先だけで全体を混ぜていき、次に生地をつかむようにしながら、しっとりとまとまってくるまでよく混ぜ合わせていく。

【3】生地を12等分にして、それぞれ丸めておく。

【4】平たい円形にのばし、中央に丸めておいたあんをのせて、まわりから包み込み、きれいなボール状に形をととのえる。

【5】白ゴマを器に入れる。だんごの表面に手で水をつけて湿らせ、白ゴマをまんべんなくまぶす。

【6】揚げ油を低温(160度)に熱し、団子を入れて表面のごまが薄く色づくまであげる。